Pflaume / Dörrpflaume
Prune
Als Prune bezeichnet man im Englischen vor allem getrocknete Pflaumen, die durch Trocknung an Süße und Intensität gewinnen. Sie stammen meist von der Zwetschge ab und werden in vielen Ländern, besonders in Frankreich und Kalifornien, produziert. Dörrpflaumen schmecken süß, leicht karamellig und haben eine weiche, klebrige Konsistenz. Sie werden in der Küche für Kompotte, Chutneys, Gebäck und herzhafte Gerichte wie Schmorbraten verwendet und sind für ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt.
Nährwerte pro 100g Pflaume / Dörrpflaume
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 205 kcal |
| Protein | 2.3 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 44.2 g |
| davon Zucker | 37.2 g |
| Ballaststoffe | 6.1 g |
| Wasser | 37.2 g |
| Vitamin A | 42 µg |
| Vitamin E | 2.1 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.11 mg |
| Vitamin B6 | 250 µg |
| Vitamin C | 4.0 mg |
| Folsäure | 1 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 718 mg |
| Calcium | 42 mg |
| Magnesium | 35 mg |
| Phosphor | 65 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Pflaume / Dörrpflaume
Trockenfruchtkompott
Ein einfaches und wohltuendes Trockenfruchtkompott, das durch sanftes Köcheln verschiedener Trockenfrüchte mit wärmenden Gewürzen entsteht. Dieses traditionelle Kompott ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Topping für Joghurt, Pfannkuchen oder als leichtes Dessert.
Tamales De Cambray (Früchte-Tamales)
Tamales de Cambray sind traditionelle guatemaltekische Früchte-Tamales aus einem süßen Maismehlteig, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus gekochten Früchten und Gewürzen, in Maisblätter gewickelt und gedämpft.
Ponche Navideño (Weihnachtspunsch)
Ponche Navideño ist ein traditioneller mexikanischer heißer Fruchtpunsch, der typischerweise während der Weihnachtszeit serviert wird und eine Mischung aus saisonalen Früchten und wärmenden Gewürzen enthält.
Ponche de Frutas (Mexikanischer Weihnachts-Fruchtpunsch)
Ponche de Frutas ist ein traditioneller mexikanischer warmer Fruchtpunsch, der besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Er besteht aus einer Mischung saisonaler Früchte, die mit Gewürzen und Piloncillo gekocht werden.
Nochebuena Festtagsmenü (Heiligabend)
Das Nochebuena-Festtagsmenü ist ein traditionelles mexikanisches Heiligabend-Festmahl mit Tamales, Bacalao a la Vizcaína, Romeritos und Ponche. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und festlichen Gerichten macht diesen Abend zu etwas ganz Besonderem.
Bretonischer Far (Pflaumenflan)
Bretonischer Far ist ein traditionelles französisches Dessert aus der Bretagne, ähnlich einem Flan. Ein cremiger Eierkuchenteig wird über süße Pflaumen gebacken und ergibt eine herzhafte, rustikale Köstlichkeit.
Auvergne Pounti (Fleisch- und Pflaumenterrine)
Auvergne Pounti ist eine traditionelle französische Fleisch- und Pflaumenterrine aus der Auvergne, die herzhaftes Schweinehackfleisch mit süßen Pflaumen in einem zarten Teig vereint und im Ofen goldbraun gebacken wird.
Arni me Damaskina (Lamm mit Pflaumen)
Arni me Damaskina ist ein traditioneller griechischer Eintopf, der zartes Lamm mit süßen Pflaumen und wärmenden Gewürzen vereint und eine harmonische Verbindung aus herzhaften und süßen Aromen schafft.
Aşure (Noahs Pudding)
Aşure, auch bekannt als Noahs Pudding, ist ein traditionelles türkisches Dessert aus einer einzigartigen Mischung von Getreide, Hülsenfrüchten, Früchten und Nüssen, das für seinen reichen Geschmack und seine kulturelle Bedeutung geschätzt wird.