Tamales De Cambray (Früchte-Tamales) Rezept

Zubereitung Tamales De Cambray (Früchte-Tamales)

1. 1

   Die Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.

2. 2

   Für den Teig die Masa Harina mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel das Schmalz mit dem Zucker cremig aufschlagen.

4. 4

   Das aufgeschlagene Schmalz zur Masa-Harina-Mischung geben und nach und nach warme Hühnerbrühe einarbeiten, dabei kontinuierlich rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. 5

   In einer Pfanne gewürfelten Apfel, Birne, Backpflaume, Rosinen, Zimt und Nelken zusammen mit etwas Zucker köcheln lassen, bis das Obst weich ist und die Mischung eindickt. Die Füllung abkühlen lassen.

6. 6

   Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen.

7. 7

   Eine dünne Schicht Maismehlteig auf die Mitte jedes Blatts streichen, dann etwas Fruchtfüllung darauf geben.

8. 8

   Die Seiten der Maisblätter über die Füllung klappen und das untere Ende nach oben falten, um den Tamale zu verschließen.

9. 9

   Die Tamales aufrecht in einen Dampfgareinsatz stellen und über kochendem Wasser etwa 1 Stunde dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

10. 10

    Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.