Aşure (Noahs Pudding) Rezept

Zubereitung Aşure (Noahs Pudding)

1. 1

   Den Weizen gründlich abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

   480 Min.
2. 2

   Den Weizen abgießen und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Körner weich sind und aufzuplatzen beginnen.

   45 Min.
3. 3

   Die separat weich gekochten Kichererbsen und Bohnen zum Weizen in den Topf geben und weiter köcheln lassen.

   20 Min.
4. 4

   Die getrockneten Früchte – Aprikosen, Rosinen, Feigen und Backpflaumen – einrühren. Die Nüsse, also Haselnüsse und Walnüsse, hinzugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und sich die Aromen verbinden.

   15 Min.
5. 5

   Zucker und Zimt nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

6. 6

   Rosenwasser und Orangenschale für Duft und Geschmack unterrühren, dann noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   5 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding etwas abkühlen lassen. In Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Granatapfelkernen, zusätzlichen Nüssen und einer Prise Zimt garnieren.