Auvergne Pounti (Fleisch- und Pflaumenterrine) Rezept
Auvergne Pounti ist eine traditionelle französische Fleisch- und Pflaumenterrine aus der Auvergne, die herzhaftes Schweinehackfleisch mit süßen Pflaumen in einem zarten Teig vereint und im Ofen goldbraun gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Auvergne Pounti (Fleisch- und Pflaumenterrine)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Gehackte Petersilie, frische Thymianblätter und eine Prise Muskatnuss zum Teig geben und gut vermischen.
- 4
In einer weiteren Schüssel das Schweinehackfleisch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch vermengen.
- 5
Das gewürzte Hackfleisch zum Teig geben und alles vorsichtig verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- 6
Grob gehackte Backpflaumen unterheben.
- 7
Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Terrine durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist.
- 9
Vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
330 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
12 g
Bewertungen (12)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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