Bretonischer Far (Pflaumenflan) Rezept
Bretonischer Far ist ein traditionelles französisches Dessert aus der Bretagne, ähnlich einem Flan. Ein cremiger Eierkuchenteig wird über süße Pflaumen gebacken und ergibt eine herzhafte, rustikale Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bretonischer Far (Pflaumenflan)
- 1
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Eine flache Auflaufform gut mit Butter einfetten.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker glatt verrühren.
- 4
Das Mehl hinzugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- 6
Vanilleextrakt und eine Prise Salz zum Teig geben und gut verrühren.
- 7
Die Backpflaumen gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Form verteilen.
- 8
Den Teig über die Pflaumen gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis der Far gestockt und oben goldbraun ist.
50 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Far schmeckt sowohl warm als auch kalt.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bretonischer Far (Pflaumenflan)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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