Linguine
Linguine sind eine klassische italienische Nudelsorte, deren Name übersetzt kleine Zungen bedeutet. Sie stammen ursprünglich aus Ligurien und sind schmaler als Tagliatelle, aber breiter als Spaghetti. Ihr leicht flacher Querschnitt sorgt dafür, dass Saucen besonders gut haften. Linguine passen hervorragend zu Meeresfrüchte-Saucen wie Vongole oder Pesto alla Genovese. Sie sind in getrockneter Form ganzjährig erhältlich und gehören zu den vielseitigsten Nudelsorten der italienischen Küche.
Nährwerte pro 100g Linguine
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Linguine
Shrimp Scampi
Shrimp Scampi ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit zarten Garnelen in einer Knoblauch-Butter-Weißwein-Sauce, serviert auf Linguine. Es besticht durch seine würzigen Aromen und den frischen Zitronengeschmack.
Hummer Fra Diavolo
Hummer Fra Diavolo ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Nudelgericht mit scharfen Meeresfrüchten. Zartes Hummerfleisch wird in einer feurigen Tomaten-Weißwein-Sauce serviert, typischerweise auf Linguine.
Linguine mit Garnelen und Zucchini
Linguine mit Garnelen und Zucchini ist ein leichtes, aromatisches Nudelgericht mit zarten Garnelen und frischer Zucchini, die mit Knoblauch und Olivenöl angebraten werden – ideal für ein schnelles mediterranes Abendessen.
Linguine mit Hummer
Linguine mit Hummer ist ein aromatisches italienisches Nudelgericht, das zartes Hummerfleisch mit einer leichten Knoblauch-Weißwein-Sauce vereint, verfeinert durch frische Kirschtomaten und Petersilie.
Linguine mit Venusmuschelsauce
Linguine mit Venusmuschelsauce ist ein klassisches italienisches Meeresfrüchte-Pastagericht mit frischen Muscheln, die in einer knoblauchigen Weißweinsauce gegart und mit Linguine vermengt werden – ein aromatisches und elegantes Gericht.
Linguine mit Hummer
Dieses Gericht verbindet zartes Hummerfleisch mit al dente gekochten Linguine zu einem stimmigen Pastagericht. Knoblauch und frisches Basilikum setzen aromatische Akzente, während Zitronensaft eine feine Frische beisteuert. Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch Eindruck hinterlässt.
Garnelen-Linguine
Garnelen-Linguine ist ein klassisches italienisches Pastagericht mit Linguine-Nudeln, die mit gebratenen Garnelen in einer cremigen Knoblauch-Weißwein-Sauce vermischt und mit frischer Petersilie garniert werden.
Amerikanische Venusmuschel-Linguine
Amerikanische Venusmuschel-Linguine ist ein aromatisches Nudelgericht mit frischen Venusmuscheln, Knoblauch, Chiliflocken und Tomaten, die in Weißwein und Olivenöl gegart werden – abgerundet mit frischer Petersilie.