Linguine mit Venusmuschelsauce Rezept
Linguine mit Venusmuschelsauce ist ein klassisches italienisches Meeresfrüchte-Pastagericht mit frischen Muscheln, die in einer knoblauchigen Weißweinsauce gegart und mit Linguine vermengt werden – ein aromatisches und elegantes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linguine mit Venusmuschelsauce
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 3
Gehackte frische Petersilie und Chiliflocken in die Pfanne geben und kurz unterrühren.
- 4
Weißwein angießen, aufkochen lassen und etwa 2–3 Minuten leicht einreduzieren.
3 Min. - 5
Frische Venusmuscheln und Muschelsud in die Pfanne geben, abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
6 Min. - 6
Die gekochten Linguine in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu bilden.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Linguine mit zusätzlich gehackter Petersilie und nach Belieben einem Schuss Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Linguine mit Venusmuschelsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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