Linguine mit Venusmuschelsauce Rezept
Linguine mit Venusmuschelsauce ist ein klassisches italienisches Meeresfrüchte-Pastagericht mit frischen Muscheln, die in einer knoblauchigen Weißweinsauce gegart und mit Linguine vermengt werden – ein aromatisches und elegantes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linguine mit Venusmuschelsauce
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 3
Gehackte frische Petersilie und Chiliflocken in die Pfanne geben und kurz unterrühren.
- 4
Weißwein angießen, aufkochen lassen und etwa 2–3 Minuten leicht einreduzieren.
3 Min. - 5
Frische Venusmuscheln und Muschelsud in die Pfanne geben, abdecken und etwa 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
6 Min. - 6
Die gekochten Linguine in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu bilden.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Linguine mit zusätzlich gehackter Petersilie und nach Belieben einem Schuss Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Linguine mit Venusmuschelsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir deutlich länger.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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