Grüner Tee
Green tea
Grüner Tee wird aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen und im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht oxidiert, wodurch er seine grüne Farbe und seine frischen Aromen behält. Er stammt ursprünglich aus China und Japan, wo er seit Jahrtausenden kultiviert und getrunken wird. Der Geschmack variiert je nach Sorte von mild-grasig und süßlich bis hin zu leicht herb und umami-reich. Grüner Tee wird nicht nur als Getränk genossen, sondern auch in der Küche zum Aromatisieren von Desserts, Reisgerichten und Marinaden eingesetzt. Er gilt als besonders gesund, da er reich an Antioxidantien ist.
Rezepte mit Grüner Tee
Umeboshi Chazuke (Pflaumen-Tee-Reis)
Umeboshi Chazuke ist ein einfaches japanisches Wohlfühlgericht aus gekochtem Reis, der mit einer salzigen eingelegten Pflaume belegt und mit heißem grünem Tee oder Brühe übergossen wird. Meeresalgen und Sesamsamen sorgen für ein herzhaftes Aroma.
Thailändischer Matcha-Milchtee
Thailändischer Matcha-Milchtee ist ein erfrischendes Eisgetränk, das den erdigen Geschmack von japanischem Matcha mit der cremigen, süßen Note eines thailändischen Milchtees vereint.
Thailändischer grüner Tee (Cha Khiew)
Thailändischer grüner Tee (Cha Khiew) ist ein beliebtes thailändisches Eisgetränk, das aus aufgebrühtem grünem Tee besteht, mit Kondensmilch gesüßt und kalt über Eis serviert wird – erfrischend und cremig zugleich.
Sake Chazuke (Lachs-Tee-Reis)
Sake Chazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht mit gedämpftem Reis, der mit gegrilltem Lachs belegt und mit grünem Tee übergossen wird – eine wärmende und aromatische Mahlzeit.
Ochazuke (Reis mit grünem Tee)
Ochazuke ist ein einfaches und wohltuendes japanisches Gericht, bei dem heißer grüner Tee über gekochten Reis gegossen wird, oft garniert mit herzhaften Zutaten wie gegrilltem Lachs, Meeresalgen und eingelegter Pflaume.
Nori Chazuke (Grüntee-Reis mit Meeresalgen)
Nori Chazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem heißer Grüntee über gedämpften Reis mit Nori-Streifen gegossen wird – eine wohltuende und schnell zubereitete Mahlzeit.
Hishimochi (Diamanten-Mochi)
Hishimochi ist ein traditionelles japanisches Mochi mit mehreren Schichten in Diamantform, das zum Hinamatsuri (Mädchentag) gegessen wird. Es besteht aus drei farbenfrohen Schichten, die Gesundheit, Reinheit und Wachstum symbolisieren.
Hanami Dango (Kirschblüten-Dango)
Hanami Dango sind traditionelle japanische Reisklößchen-Spieße in drei Farben, die während der Kirschblütenschau genossen werden. Die rosa, weißen und grünen Klößchen werden aus Reismehl hergestellt und sind weich, zäh und leicht süß.