Hishimochi (Diamanten-Mochi) Rezept
Hishimochi ist ein traditionelles japanisches Mochi mit mehreren Schichten in Diamantform, das zum Hinamatsuri (Mädchentag) gegessen wird. Es besteht aus drei farbenfrohen Schichten, die Gesundheit, Reinheit und Wachstum symbolisieren.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hishimochi (Diamanten-Mochi)
- 1
Für die rote Schicht das Klebreismehl mit Wasser und etwas roter Lebensmittelfarbe oder natürlicher roter Färbung aus roten Shiso-Blättern verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 2
Die rote Schicht etwa 15 Minuten dämpfen, bis eine feste Mochi-Schicht entstanden ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
15 Min. - 3
Für die weiße Schicht das Klebreismehl mit Wasser glatt rühren.
- 4
Die weiße Masse in Diamantform auf der abgekühlten roten Schicht verteilen und etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie fest ist.
15 Min. - 5
Für die grüne Schicht das Klebreismehl mit Wasser und natürlicher grüner Färbung, wie Yomogi-Pulver (Beifuß) oder Grüntee-Pulver, verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 6
Die grüne Schicht auf die weiße Schicht aufstreichen, dabei die Diamantform beibehalten, und weitere 15 Minuten dämpfen, bis alles vollständig fest ist und die Schichten miteinander verbunden sind.
15 Min. - 7
Den geschichteten Mochi auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in rautenförmige Stücke von jeweils etwa 5 cm Größe schneiden.
- 8
Die Stücke auf einem dekorierten Teller anrichten und als traditionelle Festsüßigkeit zum Hinamatsuri (Mädchentag) in Japan servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hishimochi (Diamanten-Mochi)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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