Hanami Dango (Kirschblüten-Dango) Rezept

Zubereitung Hanami Dango (Kirschblüten-Dango)

1. 1

   Reismehl und Klebreismehl in einer Rührschüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Nach und nach Wasser zur Mehlmischung geben und dabei rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig in drei gleich große Portionen teilen.

4. 4

   Eine Portion mit roter Lebensmittelfarbe einfärben oder eine kleine Menge rote Bohnenpaste einkneten, um einen rosa Farbton zu erhalten.

5. 5

   Die zweite Portion unverändert lassen (weiß).

6. 6

   Die dritte Portion mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben oder Matcha-Pulver einkneten, um eine grüne Farbe zu erzielen.

7. 7

   Jede Teigportion zu dünnen Rollen formen und in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa 2 cm Durchmesser schneiden.

8. 8

   Jedes Stück zwischen den Handflächen zu einer kleinen runden Kugel rollen.

9. 9

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Kugeln portionsweise kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2–3 Minuten.

   3 Min.
10. 10

    Sobald sie oben schwimmen, noch eine weitere Minute kochen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen.

    1 Min.
11. 11

    Die abgekühlten Dango abtropfen lassen und abwechselnd in der Reihenfolge Rosa, Weiß und Grün auf Bambusspieße stecken.

12. 12

    Die Hanami Dango als farbenfrohes, traditionelles Frühlingsgericht servieren.