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Hier findest du unsere gesamte Sammlung erprobter Rezepte – von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Anlässen. Alle Kochrezepte sind übersichtlich strukturiert, werbefrei und auf den Punkt gebracht.
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Shinko Maki (Eingelegter Rettich-Roll)
Shinko Maki ist eine traditionelle japanische Sushi-Rolle mit knackigem, süßlichem eingelegtem Rettich, der in Reis und Nori gewickelt wird und einen erfrischend würzigen Geschmack bietet.
Shimotsukare (Fermentiertes Gericht aus Tochigi)
Shimotsukare ist ein traditionelles fermentiertes Gericht aus der japanischen Präfektur Tochigi. Es wird aus Sojabohnen, getrocknetem Lachs, Daikon-Rettich und Sake-Hefe zubereitet, die zusammen geköchelt und anschließend fermentiert werden, um einen einzigartigen herzhaften und leicht säuerlichen Geschmack zu entwickeln.
Shimesaba (Gepökelter Makrele)
Shimesaba ist ein japanisches Gericht, bei dem Makrele mit Salz und Reisessig eingelegt wird. Das Ergebnis ist ein aromatischer und leicht marinierter Fisch, der häufig als Sashimi oder in Sushi serviert wird.
Shime Saba (Essigmakrele)
Shime Saba ist eine traditionelle japanische Vorspeise aus Makrelenfilets, die mit Salz und Essig eingelegt werden. Die Zubereitung verleiht dem Fisch ein frisches und angenehm säuerliches Aroma.
Shijimi-Misosuppe (Süßwassermuschel-Misosuppe)
Shijimi-Misosuppe ist eine traditionelle japanische Suppe mit Süßwassermuscheln, die für ihr kräftiges Umami-Aroma bekannt sind. Kombiniert mit würziger Miso-Paste und Dashi-Brühe ergibt sich ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht.
Shiitake Tempura
Shiitake Tempura ist ein japanisches Gericht mit knusprig frittieren Shiitake-Pilzen in einem zarten Tempura-Teig – ideal als leichter Snack oder Vorspeise.
Shiitake No Umani (Geschmorte Shiitake)
Shiitake no Umani ist ein traditionelles japanisches Beilagengericht mit Shiitake-Pilzen, die in einer aromatischen Brühe aus Dashi, Sojasoße, Mirin und Zucker geschmort werden und dabei zart und umami-reich werden.
Shiitake-Dashi (Pilzbrühe)
Shiitake-Dashi ist eine klare, aromatische Pilzbrühe, die durch das Einweichen getrockneter Shiitake-Pilze hergestellt wird und häufig als vegetarische Basis in der japanischen Küche verwendet wird.
Shichimi Togarashi (Sieben-Gewürz-Mischung)
Shichimi Togarashi ist eine traditionelle japanische Sieben-Gewürz-Mischung, die Gerichten ein lebhaftes, würzig-scharfes und aromatisches Aroma verleiht. Sie vereint Chili, Sesam, Zitrusschale und Meeresalgen zu einer unverwechselbaren Würzmischung.
Shibazuke (Auberginen-Shiso-Einlage)
Shibazuke ist ein traditionelles japanisches Eingemachtes aus Auberginen und roten Shiso-Blättern. Es ist bekannt für seine leuchtend violette Farbe und seinen würzig-erfrischenden Geschmack und wird gerne als Beilage zu Reisgerichten gereicht.
Shepherd's Pie (Hachis Parmentier)
Shepherd's Pie, in Frankreich als Hachis Parmentier bekannt, ist ein traditionelles herzhaftes Gericht aus Lammhack mit Gemüse, das mit cremigem Kartoffelpüree überbacken wird, bis es goldbraun und blubberndheiß ist.
She-Crab-Suppe
She-Crab-Suppe ist eine reichhaltige, cremige Suppe aus dem amerikanischen Süden, zubereitet mit Krabbenfleisch und Krabbenrogen. Sie besticht durch ihre samtige Textur und ihren feinen Meeresfrüchtegeschmack.