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Shiruko (Süße Rote-Bohnen-Suppe)
DessertsMittel4.5

Shiruko (Süße Rote-Bohnen-Suppe) Rezept

Shiruko ist eine traditionelle japanische süße Rote-Bohnen-Suppe, die warm serviert wird. Sie besteht aus weichen Adzukibohnen und geröstetem Mochi. Dieses wohltuende und beliebte Dessert wird besonders in den kälteren Monaten genossen.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

1 Std. 10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Shiruko (Süße Rote-Bohnen-Suppe)

  1. 1

    Die Adzukibohnen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

    240 Min.
  2. 2

    Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass sie großzügig bedeckt sind.

  3. 3

    Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich und zart sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

    60 Min.
  4. 4

    Sobald die Bohnen weich sind, Zucker und eine Prise Salz in den Topf geben und vorsichtig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  5. 5

    Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, kann einige Bohnen mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken oder einen Stabmixer verwenden, um sie teilweise zu pürieren.

  6. 6

    In einer separaten kleinen Pfanne die Mochi-Stücke leicht rösten, bis sie aufgehen und weich werden.

    5 Min.
  7. 7

    Die süße Rote-Bohnen-Suppe in Servierschalen schöpfen und den gerösteten Mochi darauf anrichten.

  8. 8

    Warm servieren und das wohltuende traditionelle japanische Dessert genießen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Shiruko (Süße Rote-Bohnen-Suppe)

100
kcal
0g
Protein
25g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien100.0 kcal(5%)
Protein0.0 g(0%)
Kohlenhydrate25.0 g(10%)
davon Zucker25.0 g(50%)
Fett0.0 g(0%)
Natrium35.6 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium13.4 mg(2%)
Eisen0.0 mg(0%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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MochiSalzZucker