Shoga Yaki Bento (Ingwer-Schweinefleisch) Rezept
Shoga Yaki Bento ist ein klassisches japanisches Lunchbox-Gericht mit dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer würzigen Ingwersauce mariniert und gebraten wird. Serviert mit Kohl und Reis, verleiht das frische Ingweraroma dem zarten Fleisch eine besondere Note – ein beliebtes hausgemachtes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Shoga Yaki Bento (Ingwer-Schweinefleisch)
- 1
Das Schweinefleisch quer zur Faser dünn aufschneiden und beiseitelegen.
- 2
In einer Schüssel Sojasoße, Sake, Mirin, geriebenen Ingwer, Zucker und Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Fleischscheiben in die Marinade geben und 10–15 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Das marinierte Fleisch hineingeben und von jeder Seite etwa 3–5 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
4 Min. - 6
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- 7
In derselben Pfanne den geschnittenen Kohl dazugeben und anbraten, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist.
3 Min. - 8
Den weißen Reis wie gewohnt dämpfen und in die Bento-Boxen portionieren.
15 Min. - 9
Den gebratenen Kohl auf einer Seite der Bento-Box anrichten und die Ingwer-Schweinefleisch-Scheiben ordentlich daneben legen.
- 10
Nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Shoga Yaki Bento (Ingwer-Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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