Shiro Miso Nabe (Weißes Miso-Eintopf) Rezept

Zubereitung Shiro Miso Nabe (Weißes Miso-Eintopf)

1. 1

   Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden: Chinakohl in Streifen, Karotten in dünne Scheiben, Shiitake- und Enoki-Pilze in Scheiben schneiden und die Enden der Enoki-Pilze abschneiden, Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke und Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Kombu ins Wasser geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um eine leichte Dashibrühe herzustellen. Den Kombu herausnehmen, bevor das Wasser kocht, damit die Brühe nicht bitter wird.

   10 Min.
4. 4

   Karottenscheiben und Chinakohl in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.

   5 Min.
5. 5

   Tofuwürfel, Shiitake- und Enoki-Pilze in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   5 Min.
6. 6

   In einer separaten Schüssel die weiße Misopaste mit etwas heißer Brühe aus dem Topf glatt rühren.

7. 7

   Die Misomischung langsam in den Topf einrühren. Darauf achten, dass die Brühe nach der Zugabe des Misos nicht mehr aufkocht, damit das Aroma und die wertvollen Enzyme erhalten bleiben.

8. 8

   Frühlingszwiebelstücke und Tofu-Puffs (falls verwendet) in den Topf geben und noch etwa 2 Minuten warm ziehen lassen.

   2 Min.
9. 9

   Nach Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken und den Eintopf direkt aus dem Topf am Tisch servieren – dazu passt gedämpfter Reis oder Udon-Nudeln.