Shiso Tempura Rezept
Shiso Tempura ist ein leichter und knuspriger japanischer Snack, bei dem aromatische Shiso-Blätter in Tempurateig getaucht und goldbraun frittiert werden. Das Gericht überzeugt mit seinem einzigartigen Aroma und einem zarten Knuspererlebnis – ideal als Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Shiso Tempura
- 1
Für den Tempurateig eiskaltes Wasser und Tempuramehl in einer Schüssel vorsichtig verrühren, bis alles grob vermengt ist. Der Teig sollte klumpig und kalt bleiben, damit das Ergebnis besonders knusprig wird.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- 3
Die Shiso-Blätter vorsichtig abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen, damit kein überschüssiges Wasser am Blatt verbleibt.
- 4
Jedes Shiso-Blatt einzeln in den Tempurateig tauchen, sodass es gleichmäßig, aber nicht zu dick bedeckt ist.
- 5
Die umhüllten Shiso-Blätter vorsichtig in das heiße Öl geben und immer nur einige wenige auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 6
Die Blätter etwa 1–2 Minuten frittieren, bis der Teig knusprig und leicht goldgelb ist.
- 7
Die fertigen Tempura-Blätter mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Das Shiso Tempura heiß servieren, nach Belieben mit einem Dip wie Tentsuyu oder Sojasoße.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
7 g
Bewertungen (10)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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