Khao Mok (Südthailändisches Biryani-Hähnchen) Rezept

Zubereitung Khao Mok (Südthailändisches Biryani-Hähnchen)

1. 1

   Das Hähnchen mit Kurkumapulver, Currypulver, Salz und etwas Öl vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.

2. 2

   Den Jasminreis waschen, 15 Minuten in Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.

3. 3

   Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und in Scheiben geschnittene Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie aromatisch duften.

4. 4

   Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. 5

   Thailändisches gelbes Currypulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Zimt, Kardamom und Sternanis hinzufügen und alles gut mit dem Hähnchen vermischen.

6. 6

   Kokosmilch und Wasser angießen, zum Kochen bringen und anschließend den abgetropften Reis einrühren.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten nachdämpfen lassen.

9. 9

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit frischen Korianderblättern sowie in Scheiben geschnittener Gurke als Beilage servieren.