Korianderpulver
Coriander powder
Korianderpulver wird aus gemahlenen, getrockneten Koriandersamen hergestellt und ist ein unverzichtbares Gewürz in der indischen, arabischen und lateinamerikanischen Küche. Es hat ein warmes, leicht nussiges und zitrusartiges Aroma, das milder und erdiger ist als das der frischen Korianderblätter. In Currypulvermischungen, Gewürzpasten und Marinaden bildet Korianderpulver oft die aromatische Grundlage. Es harmoniert besonders gut mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und Zimt und verleiht Fleisch-, Hülsenfrucht- und Gemüsegerichten eine angenehme Tiefe.
Rezepte mit Korianderpulver
Tomatenreis
Tomatenreis ist ein aromatisches und farbenfrohes indisches Reisgericht, das mit reifen Tomaten und würzigen Gewürzen zubereitet wird – perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Schweinecurry nach Goanisch-Portugiesischer Art
Dieses Schweinecurry nach goanisch-portugiesischer Art ist ein aromatisches Gericht, das indische Gewürze mit der Säure von Essig vereint und ein reichhaltiges Curry ergibt, das traditionell in der von der portugiesischen Küche geprägten Region Goa in Indien genossen wird.
Klassisches Schweinefleisch-Satay
Klassisches Satay nach thailändischer Art mit in Gewürzen und Kokosmilch mariniertem Schweinefleisch, gegrillt und mit einer aromatischen Erdnusssauce sowie frischen Beilagen serviert.
Khao Soi Isan Style (Isan Curry-Reisnudeln)
Khao Soi Isan Style ist eine aromatische nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit einer reichhaltigen Kokosnuss-Curry-Brühe, zartem Hähnchen und würzigen Gewürzen, serviert mit Reisnudeln und frischen Beilagen.
Khao Mok (Südthailändisches Biryani-Hähnchen)
Khao Mok ist ein südthailändisches Biryani mit aromatisch mariniertem Hähnchen in Kurkuma und Curry, das zusammen mit Jasminreis und würzigen Gewürzen gegart wird. Serviert wird es mit frischem Koriander und Gurke.