Khao Gaeng (Thailändisches Curry mit Reis) Rezept

Zubereitung Khao Gaeng (Thailändisches Curry mit Reis)

1. 1

   Den Jasminreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend nach Packungsanweisung garen und warm halten.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittene Schalotten hinzugeben und anschwitzen, bis alles duftet und glasig ist.

4. 4

   Das gewünschte Fleisch (z. B. Hähnchen oder Schweinefleisch) hinzufügen und rundum braun anbraten, bis es gar ist.

5. 5

   Die Currypaste einrühren und etwa eine Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Kokosmilch und Wasser oder Brühe angießen, gut umrühren und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.

7. 7

   Gemüse wie Aubergine, grüne Bohnen und Bambussprossen hinzufügen und weich köcheln lassen.

8. 8

   Das Curry mit Fischsauce, Zucker und einem Spritzer Limettensaft abschmecken, um die Aromen auszubalancieren.

9. 9

   Das heiße Curry auf gedämpftem Jasminreis anrichten und servieren.

10. 10

    Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren.