Katsu Curry Udon Rezept

Zubereitung Katsu Curry Udon

1. 1

   Für die Currysauce das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin weich und duftig anschwitzen.

   5 Min.
2. 2

   Currypulver und Kurkuma hinzugeben und eine Minute unter Rühren anrösten, dann die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

   1 Min.
3. 3

   Geriebene Karotte und Apfel hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend die Mischung glatt pürieren.

   8 Min.
4. 4

   Mehl mit kaltem Wasser zu einem Brei verrühren und in die Currysauce einrühren, bis diese andickt. Mit Sojasoße und Salz abschmecken.

   3 Min.
5. 5

   Für das Katsu das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Das Fleisch in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und anschließend mit Panko-Semmelbröseln panieren.

7. 7

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch darin goldbraun und gar ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

   8 Min.
8. 8

   Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.

   5 Min.
9. 9

   Zum Servieren die Udon-Nudeln in eine Schüssel geben, das geschnittene Katsu darauflegen und die heiße Currysauce darübergießen. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.