Buttermilchplinsen Lausitzer Art Rezept
Plinsen sind die lausitzische Variante des klassischen Pfannkuchenrezepts – dünn, leicht säuerlich durch die Buttermilch im Teig und mit einer zarten, weichen Textur. Das Rezept stammt aus der traditionellen Hausmannsküche der Region und wird seit Generationen weitergegeben. Serviert mit Apfelmus und Zucker entfalten sie ihren vollen Charakter als herzhaft-süße Mahlzeit. Auch andere Toppings wie Rhabarber-Kompott oder Erdbeer-Marmelade eignen sich hervorragend.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Buttermilchplinsen Lausitzer Art
- 1
Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Buttermilch, dem Mehl und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, am besten mit einem Handmixer oder einer anderen elektrischen Küchenmaschine.
15 Min. - 2
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Sobald der Teig stockt und die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, die Plinse wenden und von der anderen Seite fertig backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Plinsen auf einem großen Teller stapeln oder im Ofen warm halten.
15 Min. - 3
Die Buttermilchplinsen mit Apfelmus und Zucker (oder Alternativen wie Rhabarber-, Pflaumen- oder Birnenkompott) servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Buttermilchplinsen Lausitzer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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Zutaten im Lexikon
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