Butterhörnchen Rezept
Goldbraun gebacken, innen fluffig und außen glänzend mit zerlassener Butter – diese Hörnchen stehen dem Bäcker in nichts nach. Der Hefeteig braucht zwar etwas Zeit, lässt sich aber unkompliziert verarbeiten. Das Ergebnis: klassische Butterhörnchen, die sich frisch aus dem Ofen kaum widerstehen lassen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
16
Zubereitung Butterhörnchen
- 1
Die Milch lauwarm erwärmen und Butter sowie Hefe darin auflösen. Zucker, Vanillezucker und Ei einrühren. Nach Belieben etwas Kaffeeweißer hinzufügen.
- 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefemilch darübergießen. Alles zu einem Teig vermengen – er ist zunächst sehr klebrig. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- 3
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, ihn kurz durchkneten und in zwei gleich große Hälften teilen. Jede Hälfte zu einem Kreis ausrollen und in jeweils 8 gleichmäßige, dreieckige Stücke schneiden. Die Dreiecke mit Milch bestreichen und von der breiten zur schmalen Seite aufrollen, sodass Hörnchen entstehen.
- 4
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hörnchen etwa 20 Minuten goldbraun backen, direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und sofort mit zerlassener Butter bestreichen.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 16 Portionen Butterhörnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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