Traubensaft
Grape juice
Traubensaft ist der durch Pressen oder Keltern von frischen Weintrauben gewonnene Fruchtsaft, der nicht vergoren wurde. Er stammt aus den großen Weinanbaugebieten weltweit, darunter Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Im Geschmack ist er süß bis leicht säuerlich, fruchtig und intensiv, wobei rote Trauben einen vollmundigeren und weiße Trauben einen frischeren Saft ergeben. In der Küche eignet er sich hervorragend als Basis für Saucen, Marinaden, Gelees und Desserts sowie als alkoholfreie Alternative in Rezepten, die Wein erfordern. Naturtrüber Traubensaft enthält mehr wertvolle Inhaltsstoffe als geklärter Saft und ist besonders für die Zubereitung von Gelee oder Punsch beliebt.
Rezepte mit Traubensaft
Walnuss-Churchkhela-Snack (Cevizli Sucuk)
Cevizli Sucuk, auch bekannt als Walnuss-Churchkhela, ist ein traditioneller georgischer und türkischer Snack, bei dem aufgefädelte Walnüsse mit eingekochtem Traubenmost überzogen werden. Das Ergebnis ist ein zähes, süßes Leckerli, das als gesunder Snack sehr beliebt ist.
Pan de Higo (Feigenbrot)
Pan de Higo ist ein traditionelles spanisches Feigenbrot aus getrockneten Feigen, Nüssen und Traubenmost oder -saft, das zu einem süßen, kompakten Laib geformt und in Scheiben serviert wird.
Moustokouloura (Griechische Traubenmost-Kekse)
Moustokouloura sind traditionelle griechische Kekse aus Traubenmost, die für ihren kräftigen Geschmack und ihre zähe Konsistenz bekannt sind und hauptsächlich aus Traubenmost und Olivenöl bestehen.
Moustokouloura (Kretische Traubenmost-Kekse)
Moustokouloura sind traditionelle kretische Kekse aus Traubenmost, Olivenöl und aromatischen Gewürzen – ein typisches Beispiel der einzigartigen Backkultur Kretas. Diese weichen und würzigen Kekse fangen den Geschmack der Insel auf wunderbare Weise ein.
Moustalevria (Traubenmost-Pudding)
Moustalevria ist ein traditioneller griechischer Pudding aus Traubenmost, Grieß und Walnüssen – ein reichhaltiges und aromatisches Dessert, das die griechischen Herbstaromen widerspiegelt.
Moustalevria (Traubenmost-Weizen-Pudding)
Moustalevria ist ein traditionelles griechisches Dessert, das während der Weinlese zubereitet wird. Es besteht aus einem dickflüssigen Pudding aus Traubenmost und Weizen, der oft mit Zimt verfeinert wird.
Ceviz Sucuğu (Walnuss-Traubenmost-Wurst)
Ceviz Sucuğu ist ein traditionelles türkisches Dessert, bei dem Walnüsse mit gesüßtem Traubenmost und Zimt überzogen und anschließend getrocknet werden, um eine zähe, wurstartige Süßigkeit zu erzeugen.