Moustokouloura (Kretische Traubenmost-Kekse) Rezept
Moustokouloura sind traditionelle kretische Kekse aus Traubenmost, Olivenöl und aromatischen Gewürzen – ein typisches Beispiel der einzigartigen Backkultur Kretas. Diese weichen und würzigen Kekse fangen den Geschmack der Insel auf wunderbare Weise ein.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
20
Zubereitung Moustokouloura (Kretische Traubenmost-Kekse)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel Traubenmost, Olivenöl, Zucker und Orangenabrieb gut miteinander verrühren.
- 3
Das Natron in etwas lauwarmem Wasser auflösen, zur Masse geben und gut unterrühren, damit es aktiviert wird.
- 4
Mehl und Zimt nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht, der geschmeidig ist und nicht klebt.
- 5
Kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Ringen oder ovalen Keksen formen, etwa 7 cm lang.
- 6
Die geformten Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Die Kekse im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun, innen jedoch noch weich sind.
18 Min. - 8
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
20 Min. - 9
Nach dem Abkühlen die Kekse nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Moustokouloura (Kretische Traubenmost-Kekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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