Walnuss-Churchkhela-Snack (Cevizli Sucuk) Rezept
Cevizli Sucuk, auch bekannt als Walnuss-Churchkhela, ist ein traditioneller georgischer und türkischer Snack, bei dem aufgefädelte Walnüsse mit eingekochtem Traubenmost überzogen werden. Das Ergebnis ist ein zähes, süßes Leckerli, das als gesunder Snack sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Walnuss-Churchkhela-Snack (Cevizli Sucuk)
- 1
Die Walnusshälften etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie zu reinigen und etwas aufzuweichen, dann abgießen und trocken tupfen.
- 2
Den Traubenmost vorbereiten, indem der Traubensaft in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt wird, bis er leicht zu köcheln beginnt.
- 3
Das Weizenmehl unter ständigem Rühren nach und nach in den köchelnden Traubenmost einrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis eine glatte, dickliche Masse entsteht, die "Pelte" genannt wird.
- 4
Die Masse etwa 30 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz erreicht hat.
- 5
Die getrockneten Walnüsse auf einen stabilen Faden oder eine Schnur auffädeln und dabei eng aneinander reihen, sodass eine dichte Walnussreihe entsteht.
- 6
Den aufgefädelten Walnussstrang in die heiße Pelte-Masse tauchen und dabei darauf achten, dass alle Walnüsse gleichmäßig überzogen sind.
- 7
Die überzogenen Stränge senkrecht an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen und etwa 5 bis 7 Tage trocknen lassen, bis der Überzug fest und lederartig geworden ist.
- 8
Nach dem Trocknen die Churchkhela in mundgerechte Stücke schneiden und als süßen, zähen Snack servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
13 g
Bewertungen (3)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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