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Moustalevria (Traubenmost-Weizen-Pudding)
DessertsMittel4.6

Moustalevria (Traubenmost-Weizen-Pudding) Rezept

Moustalevria ist ein traditionelles griechisches Dessert, das während der Weinlese zubereitet wird. Es besteht aus einem dickflüssigen Pudding aus Traubenmost und Weizen, der oft mit Zimt verfeinert wird.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

45 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Moustalevria (Traubenmost-Weizen-Pudding)

  1. 1

    Den Weizen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

    480 Min.
  2. 2

    Den eingeweichten Weizen abgießen und in einen großen Topf geben.

  3. 3

    Traubenmost, Wasser und Salz zum Weizen in den Topf geben und alles gut verrühren.

  4. 4

    Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sie nicht ansetzt, bis sie eindickt und die Körner weich sind – etwa 45 Minuten.

    45 Min.
  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

    10 Min.
  6. 6

    Die eingedickte Masse in eine gefettete Auflaufform oder einzelne Förmchen füllen.

  7. 7

    Den Pudding vollständig abkühlen und fest werden lassen, anschließend für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    480 Min.
  8. 8

    Vor dem Servieren den festen Pudding in Quadrate oder Scheiben schneiden.

  9. 9

    Nach Belieben gemahlenen Zimt darüber streuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Moustalevria (Traubenmost-Weizen-Pudding)

147
kcal
3.5g
Protein
25.3g
Kohlenhydr.
0.3g
Fett
Kalorien147.0 kcal(7%)
Protein3.5 g(7%)
Kohlenhydrate25.3 g(10%)
davon Zucker1.4 g(3%)
Fett0.3 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe1.8 g(7%)
Natrium23.9 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.9 mg(4%)
Calcium12.9 mg(2%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtSalzTraubenmostWeizen