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Moustalevria (Traubenmost-Pudding)
DessertsMittel4.0

Moustalevria (Traubenmost-Pudding) Rezept

Moustalevria ist ein traditioneller griechischer Pudding aus Traubenmost, Grieß und Walnüssen – ein reichhaltiges und aromatisches Dessert, das die griechischen Herbstaromen widerspiegelt.

Zubereitungszeit gesamt

50 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Moustalevria (Traubenmost-Pudding)

  1. 1

    Traubenmost und Wasser in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.

    10 Min.
  2. 2

    Den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren in den kochenden Traubenmost einrühren, damit keine Klumpen entstehen.

    5 Min.
  3. 3

    Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen und die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz erreicht.

    15 Min.
  4. 4

    Den Topf vom Herd nehmen und gemahlene Walnüsse unterrühren, um dem Pudding Textur und Geschmack zu verleihen.

  5. 5

    Die Masse in eine gefettete flache Form oder einzelne Förmchen füllen und die Oberfläche glatt streichen.

  6. 6

    Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    240 Min.
  7. 7

    Nach dem Festwerden in Stücke oder beliebige Formen schneiden und gekühlt servieren – nach Belieben mit zusätzlichen gemahlenen Walnüssen oder Zimt garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Moustalevria (Traubenmost-Pudding)

322
kcal
4.9g
Protein
54.3g
Kohlenhydr.
0.5g
Fett
Kalorien322.0 kcal(16%)
Protein4.9 g(10%)
Kohlenhydrate54.3 g(21%)
davon Zucker29.4 g(59%)
Fett0.5 g(1%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe1.8 g(7%)
Natrium13.4 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C8.8 mg(11%)
Calcium33.5 mg(4%)
Eisen1.7 mg(12%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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