Kirsche
Cherry
Kirschen sind kleine, rundliche Steinfrüchte, die in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: Süßkirschen (Prunus avium) und Sauerkirschen (Prunus cerasus). Sie stammen ursprünglich aus dem Gebiet zwischen dem Schwarzen Meer und dem Kaspischen Meer und werden heute weltweit angebaut, in Deutschland vor allem in der Bodenseeregion, in Sachsen und der Pfalz. Süßkirschen schmecken saftig und süß, Sauerkirschen hingegen fruchtig-säuerlich und eignen sich besonders gut zum Backen, für Marmeladen, Kompott und den klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Kirschen sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und entzündungshemmenden Verbindungen. Frische Kirschen sollten möglichst rasch verbraucht werden, da sie sehr empfindlich sind.
Nährwerte pro 100g Kirsche
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 70 kcal |
| Protein | 0.9 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 15.3 g |
| davon Zucker | 13.7 g |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Wasser | 82.6 g |
| Vitamin A | 11 µg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 45 µg |
| Vitamin C | 15.0 mg |
| Folsäure | 37 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 214 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 24 mg |
| Eisen | 1.3 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Kirsche
Zeppole di San Giuseppe (Krapfen zum Josefstag)
Zeppole di San Giuseppe sind traditionelle italienische Schmalzgebäck-Teilchen, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und mit Puderzucker bestäubt. Sie werden typischerweise zum Josefstag zubereitet.
Zeppole di San Giuseppe (Josefstag-Gebäck)
Zeppole di San Giuseppe sind traditionelle italienische Backwaren, die frittiert oder gebacken und mit cremiger Vanillecreme gefüllt werden. Typischerweise werden sie zum Josefstag genossen. Diese Variante besteht aus gebackenen Brandteigringen, gefüllt mit glatter Konditorcreme und mit Puderzucker bestäubt.
Whiskey Sour
Der Whiskey Sour ist ein klassischer Cocktail, der die warme Würze des Whiskeys mit der frischen Säure des Zitronensafts und der Süße des Zuckersirup zu einem erfrischenden und ausgewogenen Getränk vereint.
Vanille-Milchshake
Ein klassischer und cremiger Vanille-Milchshake aus Vanilleeis, Milch und Vanilleextrakt – ein samtiger, süßer Genuss.
Tom Collins
Ein klassischer, erfrischender Cocktail aus Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Sprudelwasser, auf Eis serviert.
Tequila Sunrise
Tequila Sunrise ist ein klassischer Cocktail, der für seinen leuchtenden Farbverlauf bekannt ist, der einem Sonnenaufgang ähnelt. Er wird aus Tequila, Orangensaft und Grenadine-Sirup zubereitet.
Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis)
Tartufo Gelato ist ein klassisches italienisches Dessert aus der Tiefkühltruhe: Schichten aus Schokoladen- und Haselnussgelato umhüllen eine versteckte Kirsche im Inneren und werden mit feiner Schokolade überzogen. Diese köstliche Leckerei vereint cremige Texturen mit intensiven Aromen.
Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
Spumoni ist ein traditionelles italienisches Dessert aus Neapel und besteht aus mehreren Schichten aromatisiertem Eis, gemischt mit kandierten Früchten und Nüssen – mit leuchtenden Farben und intensiven Aromen.
Shirley Temple (Alkoholfreier Cocktail)
Der Shirley Temple ist ein klassischer, süßer, alkoholfreier Cocktail aus Ginger Ale, Grenadine und garniert mit einer Maraschino-Kirsche und einer Orangenscheibe. Er ist ein beliebtes Kinder- und Partygetränk, das nach der berühmten Kinderschauspielerin benannt wurde.
Schwarzwälder Kirschtorte nach französischer Art
Die Schwarzwälder Kirschtorte nach französischer Art ist ein üppiger Schokoladenkuchen mit mehreren Schichten, gefüllt mit Schlagsahne und Sauerkirschen, garniert mit Schokoladenraspeln und Kirschen. Dieses klassische europäische Dessert bietet eine köstliche Balance aus Schokolade und fruchtigem Aroma.
Sauerkirschsaft (Vişne Suyu)
Traditioneller türkischer Sauerkirschsaft, der durch sanftes Köcheln frischer Kirschen mit Wasser zubereitet und nach Geschmack gesüßt wird – ein erfrischendes und herb-fruchtiges Getränk.
Sauerkirschmarmelade
Sauerkirschmarmelade ist ein traditionelles türkisches Eingemachtes, das durch langsames Einkochen frischer Sauerkirschen mit Zucker und Zitronensaft entsteht und einen süß-herben Aufstrich ergibt.