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Sauerkirschsaft (Vişne Suyu)
GetränkeEinfach4.3

Sauerkirschsaft (Vişne Suyu) Rezept

Traditioneller türkischer Sauerkirschsaft, der durch sanftes Köcheln frischer Kirschen mit Wasser zubereitet und nach Geschmack gesüßt wird – ein erfrischendes und herb-fruchtiges Getränk.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sauerkirschsaft (Vişne Suyu)

  1. 1

    Die Sauerkirschen gründlich waschen und alle Stiele sowie Blätter entfernen.

  2. 2

    Die gewaschenen Kirschen in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, bis die Kirschen knapp bedeckt sind.

  3. 3

    Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und ihren Saft abgegeben haben.

    20 Min.
  4. 4

    Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

    5 Min.
  5. 5

    Die gekochte Kirschmasse durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in eine Schüssel passieren und dabei sanft ausdrücken, um den gesamten Saft zu gewinnen.

  6. 6

    Den Trester wegwerfen oder anderweitig verwenden.

  7. 7

    Den gewonnenen Saft nach Geschmack mit Zucker süßen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

  8. 8

    Optional: Etwas Zitronensaft einrühren, um die Säure nach Wunsch zu verstärken.

  9. 9

    Den Saft vor dem Servieren im Kühlschrank gut kühlen.

    30 Min.
  10. 10

    Den Sauerkirschsaft kalt servieren, mit oder ohne Eiswürfel.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sauerkirschsaft (Vişne Suyu)

325
kcal
2.3g
Protein
72g
Kohlenhydr.
1.3g
Fett
Kalorien325.0 kcal(16%)
Protein2.3 g(5%)
Kohlenhydrate72.0 g(28%)
davon Zucker69.5 g(139%)
Fett1.3 g(2%)
davon gesättigt0.3 g(2%)
Ballaststoffe2.8 g(11%)
Natrium10.4 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C33.0 mg(41%)
Calcium37.3 mg(5%)
Eisen2.0 mg(14%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftZucker