Kasseri-Käse
Kasseri cheese
Kasseri ist ein griechischer Halbhartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der traditionell aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat eine cremig-gelbe Farbe, eine weiche bis halbfeste Konsistenz und schmeckt mild, leicht salzig und angenehm würzig. Kasseri ist vor allem als Hauptzutat des griechischen Gerichts Saganaki bekannt, bei dem der Käse in Olivenöl gebraten und flambiert wird. Er eignet sich auch hervorragend für Sandwiches, Mezze-Platten oder als Schmelzkäse auf warmen Gerichten. Kasseri ist dem türkischen Kasar sehr ähnlich, da beide auf die gleiche Käsetradition zurückgehen.
Rezepte mit Kasseri-Käse
Thessalische Batzina (Zucchinipie)
Die thessalische Batzina ist ein traditioneller griechischer Zucchini-Auflauf aus der Region Thessalien, der geriebene Zucchini, Käse und frische Kräuter in einem luftigen Teig vereint. Es ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das als Hauptmahlzeit oder Snack genossen wird.
Skopelos Käsepastete
Die Skopelos Käsepastete ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete von der Insel Skopelos. Sie besteht aus knusprigen Phyllo-Teigschichten, die mit einer aromatischen Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse sowie frischen Kräutern gefüllt und goldbraun gebacken werden.
Serpme Kahvaltı (Türkisches Frühstücksbuffet)
Serpme Kahvaltı ist ein traditionelles türkisches Frühstücksbuffet mit einer Vielzahl an Käsesorten, Oliven, frischem Gemüse, Eiern, Honig und Brot, das gemeinsam genossen wird und ein reichhaltiges sowie abwechslungsreiches Frühstückserlebnis bietet.
Pentanosti Pie (Fünf-Käse-Pie)
Pentanosti Pie ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie, die fünf Käsesorten in einem knusprigen Filoteig vereint und ein reichhaltiges, sättigendes Gericht ergibt, das zu jeder Mahlzeit passt.
Osterflaounes (Käsegebäck aus Zypern)
Flaounes sind ein traditionelles zypriotisches Käsegebäck, das zu Ostern genossen wird. Die Füllung aus einheimischen Käsesorten und frischen Kräutern macht sie zu einem herzhaften und aromatischen Genuss.
Pilz-Käse-Saganaki aus dem Ofen
Pilz-Käse-Saganaki aus dem Ofen ist ein herzhaftes, griechisch inspiriertes Backgericht mit angebratenen Pilzen, die mit geschmolzenem Saganaki- und Kasseri-Käse überbacken werden. Gewürzt mit Kräutern und Knoblauch, ist es ein perfektes warmes vegetarisches Hauptgericht.
Mazedonisches Peinirli (Käseschiffchen)
Mazedonisches Peinirli ist ein traditionelles, bootsförmiges Brot, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse, das goldbraun und knusprig gebacken wird und ein köstlich käsiges und wohltuendes Gericht ergibt.
Köy Kahvaltısı (Frühstück nach Dorfart)
Köy Kahvaltısı ist ein traditionelles türkisches Dorffrühstück mit einer Auswahl an frischen Käsesorten, Oliven, Gemüse, Brot, Eiern sowie Beilagen wie Honig und Kaymak, das typischerweise mit schwarzem Tee genossen wird.
Bourekakia (Käsegebäck-Röllchen)
Bourekakia sind traditionelle griechische Gebäckröllchen mit Käsefüllung aus Phyllo-Teig und einer Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse, ideal als Vorspeise oder Snack.