Bourekakia (Käsegebäck-Röllchen) Rezept
Bourekakia sind traditionelle griechische Gebäckröllchen mit Käsefüllung aus Phyllo-Teig und einer Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse, ideal als Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bourekakia (Käsegebäck-Röllchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel zerbröckelten Feta-Käse, geriebenen Kasseri-Käse und verquirltes Ei gut miteinander vermengen.
- 3
Ein Phyllo-Teigblatt ausbreiten und die restlichen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- 4
Das Teigblatt dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 5
Das Blatt in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 6
An das Ende jedes Streifens einen Löffel der Käsemischung geben.
- 7
Den Streifen einmal über die Füllung falten, sodass ein Dreieck entsteht, und dann weiter dreieckig den Streifen entlang falten, bis das Dreieck vollständig geformt ist.
- 8
Jedes Gebäckstück mit zerlassener Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
25 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bourekakia (Käsegebäck-Röllchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
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