Osterflaounes (Käsegebäck aus Zypern) Rezept

Zubereitung Osterflaounes (Käsegebäck aus Zypern)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Backpulver zusammen in eine große Rührschüssel sieben.

3. 3

   Den trockenen Weißkäse, den zerbröckelten Halloumi und den geriebenen Kasseri-Käse zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen.

4. 4

   Das Ei verquirlen und zusammen mit etwas Olivenöl, einer Prise Salz und einem Esslöffel Zucker zur Masse geben. Alles miteinander vermengen.

5. 5

   Nach und nach Milch unterrühren, bis ein weicher, nicht zu klebriger Teig entsteht.

6. 6

   Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.

7. 7

   Den Teig in dreieckige oder ovale Formen von etwa 15 cm Durchmesser ausschneiden, um einzelne Gebäckstücke zu formen.

8. 8

   Auf jedes Gebäckstück einen kleinen Zweig frische Minze legen, den Teig darüberfalten, sodass Minze und Käse eingeschlossen sind, und die Ränder fest zusammendrücken.

9. 9

   Die vorbereiteten Flaounes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit das Gebäck nach dem Backen schön goldbraun glänzt.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Flaounes goldbraun und durchgebacken sind.

    28 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.