Skopelos Käsepastete Rezept
Die Skopelos Käsepastete ist eine traditionelle griechische herzhafte Pastete von der Insel Skopelos. Sie besteht aus knusprigen Phyllo-Teigschichten, die mit einer aromatischen Mischung aus Feta- und Kasseri-Käse sowie frischen Kräutern gefüllt und goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Skopelos Käsepastete
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Feta-Käse in einer großen Schüssel zerkrümeln und mit dem geriebenen Kasseri-Käse vermengen.
- 3
Die Eier verquirlen, zur Käsemischung geben und zusammen mit dem griechischen Joghurt gut verrühren.
- 4
Die fein gehackte frische Minze sowie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich untermischen.
- 5
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- 6
Ein Blatt Phyllo-Teig in die Form legen und dünn mit Olivenöl bepinseln.
- 7
Das Schichten und Bepinseln mit Olivenöl wiederholen, bis die Hälfte der Phyllo-Blätter aufgebraucht ist.
- 8
Die Käse-Ei-Masse gleichmäßig über die geschichteten Phyllo-Blätter verteilen.
- 9
Die Füllung mit den restlichen Phyllo-Blättern abdecken und dabei jedes Blatt erneut mit Olivenöl bepinseln.
- 10
Die Ränder sorgfältig einschlagen, um die Pastete zu verschließen.
- 11
Das oberste Phyllo-Blatt mit Olivenöl bepinseln, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- 12
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Pastete goldbraun und durchgebacken ist.
45 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Skopelos Käsepastete
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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