Pentanosti Pie (Fünf-Käse-Pie) Rezept

Zubereitung Pentanosti Pie (Fünf-Käse-Pie)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Feta, Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Kasseri-Käse vermengen, dabei die Käsesorten nach Bedarf zerbröckeln oder reiben, damit sich alles besser vermischen lässt.

3. 3

   Die Eier zur Käsemischung geben und alles gut verrühren, damit die Füllung zusammenhält.

4. 4

   Die gehackte Petersilie unterheben und die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken – dabei bedenken, dass einige Käsesorten bereits von Natur aus salzig sind.

5. 5

   Eine Pieform leicht mit Olivenöl einfetten.

6. 6

   Die Hälfte der Filoteig-Blätter in die Form legen und jedes Blatt dünn mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht aneinanderkleben und eine knusprige Kruste entstehen kann.

7. 7

   Die Käse-Ei-Mischung gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig-Blättern verteilen.

8. 8

   Die Füllung mit den restlichen Filoteig-Blättern bedecken und auch diese wieder jeweils mit Olivenöl bestreichen.

9. 9

   Überstehenden Teig an den Rändern abschneiden und die Ränder einschlagen, um die Pie zu verschließen.

10. 10

    Die oberste Teigschicht mit einem scharfen Messer leicht einritzen, um die Portionen vor dem Backen vorzumarkieren.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung schnittfest wird.