Kasar-Käse
Kasar cheese
Kasar ist ein traditioneller türkischer Hartkäse, der hauptsächlich aus Schafsmilch, manchmal auch aus einer Mischung mit Kuhmilch, hergestellt wird. Er hat eine hellgelbe Farbe, eine glatte, leicht elastische Textur und einen milden, buttrigen Geschmack, der mit zunehmender Reife intensiver und würziger wird. In der türkischen Küche ist Kasar einer der beliebtesten Käsesorten und wird zum Frühstück, auf Sandwiches, als Pizzabelag oder überbacken auf Gerichten wie Pide verwendet. Er schmilzt sehr gut und eignet sich daher hervorragend zum Überbacken. Kasar ist eng verwandt mit dem griechischen Kasseri und dem Kashkaval aus dem Balkanraum.
Rezepte mit Kasar-Käse
Pacanga Böreği (Gebratenes Gebäck mit Pastırma und Käse)
Pacanga Böreği ist ein traditionelles türkisches gebratenes Gebäck, gefüllt mit Pastırma (gepökeltem Rindfleisch) und Kaşar-Käse – ein herzhafter und knuspriger Snack oder Vorspeise.
Kasarli Köfte (Käsegefüllte Fleischbällchen)
Kasarli Köfte ist ein türkisches Gericht aus würzigen Hackfleischbällchen, die mit geschmolzenem Kasar-Käse gefüllt sind und eine köstliche Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremigem Käse bieten.
Kasarlı Gözleme (Türkisches Fladenbrot mit Kaşar-Käse)
Kasarlı Gözleme ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, gefüllt mit geschmolzenem Kaşar-Käse. Es ist ein einfaches und köstliches herzhaftes Gebäck, das als Straßenessen oder leichte Mahlzeit sehr beliebt ist.
Karides Güveç (Garnelen-Tontopf-Auflauf)
Karides Güveç ist ein traditioneller türkischer Garnelen-Auflauf, der im Tontopf gebacken wird. Er vereint Garnelen, Gemüse, Tomaten und geschmolzenen Käse zu einem herzhaften Gericht mit reichen Aromen und einer wohlig-sättigenden Konsistenz.
Karadeniz Pidesi (Pide nach Schwarzmeer-Art)
Karadeniz Pidesi ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot aus der Schwarzmeerregion in Bootsform, gefüllt mit geschmolzenem Kaşar-Käse und gewürztem Rinderhackfleisch – mit einem unverwechselbar herzhaften Geschmack und knuspriger Textur.
Kaşar-Käse (Gereifter Kashar-Käse)
Kaşar-Käse ist ein traditioneller türkischer, gereifter halbfester Käse, der für seinen milden, leicht säuerlichen Geschmack und seine glatte Textur bekannt ist. Er wird sowohl als Tafelkäse als auch in verschiedenen warmen Gerichten verwendet.
Izmir Kumru (Izmir Sesambrötchen-Sandwich)
Izmir Kumru ist ein beliebtes türkisches Sandwich mit speziellen sesamkrusten Brötchen, gefüllt mit türkischer Wurst, Kasar-Käse, Tomate und grüner Paprika – gegrillt bis der Käse perfekt geschmolzen ist.
Fırında Makarna (Türkische Nudelauflauf)
Fırında Makarna ist ein traditioneller türkischer Nudelauflauf mit Hackfleisch und Tomatensauce, die mit Nudeln vermischt und mit cremiger Béchamelsauce sowie geschmolzenem Kasar-Käse überbacken werden – ein wärmendes und herzhaftes Gericht.