Fırında Makarna (Türkische Nudelauflauf) Rezept

Zubereitung Fırında Makarna (Türkische Nudelauflauf)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

   10 Min.
3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich anschwitzen.

   5 Min.
4. 4

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Auflockern braun anbraten.

   7 Min.
5. 5

   Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken einrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

   5 Min.
6. 6

   Die Sauce vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln gründlich unter die Fleischsauce mischen.

7. 7

   In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.

   2 Min.
8. 8

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, damit keine Klümpchen entstehen, und die Sauce zu einer cremigen Béchamel einkochen lassen.

   5 Min.
9. 9

   Die Béchamelsauce mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

10. 10

    Die Nudelmischung mit der Hälfte der Béchamelsauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.

11. 11

    Die restliche Béchamelsauce gleichmäßig darübergießen und den geriebenen Kasar-Käse darüber verteilen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbrig ist.

    28 Min.
13. 13

    Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

    5 Min.