Pacanga Böreği (Gebratenes Gebäck mit Pastırma und Käse) Rezept
Pacanga Böreği ist ein traditionelles türkisches gebratenes Gebäck, gefüllt mit Pastırma (gepökeltem Rindfleisch) und Kaşar-Käse – ein herzhafter und knuspriger Snack oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pacanga Böreği (Gebratenes Gebäck mit Pastırma und Käse)
- 1
Die Yufka oder den Filoteig in 10x10 cm große Quadrate schneiden und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
- 2
Auf jedes Teigquadrat eine Scheibe Pastırma, eine Scheibe Kaşar-Käse und nach Belieben eine Scheibe Tomate legen.
- 3
Das Quadrat diagonal zu einem Dreieck falten und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
3 Min. - 5
Die gefüllten Teigtaschen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 6
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pacanga Böreği (Gebratenes Gebäck mit Pastırma und Käse)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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