Karadeniz Pidesi (Pide nach Schwarzmeer-Art) Rezept

Zubereitung Karadeniz Pidesi (Pide nach Schwarzmeer-Art)

1. 1

   Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   10 Min.
2. 2

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

5. 5

   Den Teig in 2 gleiche Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Flade von etwa 1 cm Dicke ausrollen.

6. 6

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Geriebenen türkischen Kaşar-Käse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand freilassen.

7. 7

   Das angebratene Rinderhackfleisch, das mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Tomatenmark gewürzt wurde, auf dem Käse verteilen.

8. 8

   Die Teigränder nach innen falten, sodass eine Bootsform entsteht, und die Enden zu Spitzen zusammendrücken.

9. 9

   Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun werden.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht blubbernd ist.

    18 Min.
11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.