Gemahlener Kaffee
Ground coffee
Gemahlener Kaffee entsteht durch das Mahlen gerösteter Kaffeebohnen und ist die Grundlage für die Zubereitung von Filterkaffee, Espresso, French Press und vielen weiteren Kaffeespezialitäten. Der Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsmethode von sehr fein für Espresso bis grob für French Press. Das Aroma ist komplex und reicht je nach Röstung und Herkunft von fruchtig-blumig bis schokoladig-nussig oder rauchig-kräftig. In der Küche wird gemahlener Kaffee auch als Gewürz in Marinaden, Rubs für Fleisch, Schokoladenkuchen oder Tiramisu eingesetzt. Nach dem Öffnen verliert er schnell an Aroma, weshalb frisch gemahlener Kaffee immer die beste Wahl ist.
Rezepte mit Gemahlener Kaffee
Thailändischer Eiskaffee (Oliang)
Thailändischer Eiskaffee, bekannt als Oliang, ist ein traditionelles thailändisches Getränk aus einer Mischung von Kaffee, schwarzen Sesamsamen und Mais. Er wird stark gebrüht und gekühlt mit gezuckerter Kondensmilch und Verdampfungsmilch serviert – ein reichhaltiger, süßer und erfrischender Genuss.
Kaffee-Religieuse
Die Kaffee-Religieuse ist ein klassisches französisches Brandteig-Dessert mit kaffeearomatisierten Windbeuteln, die an die Tracht einer Nonne erinnern. Sie vereint eine reichhaltige Kaffeecreme mit einer eleganten Schokoladenglasur zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Kafae Yen (Thailändischer Eiskaffee)
Kafae Yen, oder thailändischer Eiskaffee, ist ein beliebtes thailändisches Getränk aus stark gebrühtem Kaffee und gesüßter Kondensmilch, das gekühlt über Eis serviert wird und ein reiches, süßes Kaffeeerlebnis mit cremigem Abgang bietet.
Griechische Kaffee-Granita
Griechische Kaffee-Granita ist ein traditionelles gefrorenes Dessert aus starkem, gesüßtem griechischen Kaffee, der zu einer erfrischenden, eisigen Textur gekratzt wird – perfekt für heiße Tage.
Dibek Kahvesi (Im Steinmörser gemahlener Kaffee)
Dibek Kahvesi ist ein traditioneller türkischer Kaffee aus im Steinmörser gemahlenem Kaffee, der ein kräftiges, dickflüssiges Getränk mit einer einzigartigen Textur und einem besonderen Aroma ergibt.
Damla Sakızlı Kahve (Mastix-Kaffee)
Damla Sakızlı Kahve, auch Mastix-Kaffee genannt, ist ein traditioneller türkischer Kaffee, der mit aromatischem Mastixharz verfeinert wird und ihm ein einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht, der ihn vom klassischen türkischen Kaffee unterscheidet.
Café De Olla (Tontopf-Kaffee)
Café de Olla ist ein traditioneller mexikanischer Kaffee, der durch das Aufbrühen von gemahlenem Kaffee mit Zimt und Piloncillo in einem Tontopf zubereitet wird und ihm einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack verleiht.