Kaffee-Religieuse Rezept
Die Kaffee-Religieuse ist ein klassisches französisches Brandteig-Dessert mit kaffeearomatisierten Windbeuteln, die an die Tracht einer Nonne erinnern. Sie vereint eine reichhaltige Kaffeecreme mit einer eleganten Schokoladenglasur zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
1 Std.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaffee-Religieuse
- 1
Einen starken Kaffee kochen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Kaffeearomatisierten Brandteig zubereiten: Brandteig herstellen, Instant-Kaffeepulver oder Espressopulver einarbeiten, dann kleine und große Tupfen auf ein Backblech spritzen und goldbraun aufbacken.
25 Min. - 3
Für die Kaffeecreme die Milch mit Kaffee und Vanille fast bis zum Kochen erhitzen, dann unter ständigem Rühren über eine Mischung aus Eigelb, Zucker, Speisestärke und Kaffeepulver gießen und so lange rühren, bis die Creme andickt. Vollständig auskühlen lassen.
15 Min. - 4
Die gebackenen Windbeutel mithilfe eines Spritzbeutels mit der Kaffeecreme füllen.
- 5
Die gefüllten Windbeutel in eine kaffeearomatisierte Schokoladen- oder Fondantglasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen.
- 6
Einen großen gefüllten Windbeutel als Basis setzen und einen kleineren oben aufsetzen, um die typische Religieuse-Form zu erhalten.
- 7
Mit pilzförmig gespritzte Kaffeebuttercreme verzieren und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
22 g
Bewertungen (2)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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