Café De Olla (Tontopf-Kaffee) Rezept
Café de Olla ist ein traditioneller mexikanischer Kaffee, der durch das Aufbrühen von gemahlenem Kaffee mit Zimt und Piloncillo in einem Tontopf zubereitet wird und ihm einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Café De Olla (Tontopf-Kaffee)
- 1
Wasser, gemahlenen Kaffee, Zimtstange und Piloncillo in einen Tontopf oder normalen Kochtopf geben.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Piloncillo vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 3
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
10 Min. - 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Kaffeesatz einige Minuten absetzen lassen.
3 Min. - 5
Den Kaffee durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in Tassen abseihen.
- 6
Heiß servieren und nach Belieben mit Milch oder einem Süßungsmittel verfeinern.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Café De Olla (Tontopf-Kaffee)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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