Dibek Kahvesi (Im Steinmörser gemahlener Kaffee) Rezept

Zubereitung Dibek Kahvesi (Im Steinmörser gemahlener Kaffee)

1. 1

   Die gewünschte Menge grob im Steinmörser gemahlenen Kaffee abmessen und in einen Cezve oder kleinen Topf für die türkische Kaffeezubereitung geben.

2. 2

   Kaltes Wasser entsprechend der Kaffeemenge hinzufügen – üblicherweise eine Mokkatasse pro Portion.

3. 3

   Nach Belieben Zucker hinzufügen. Traditionell wird der Kaffee jedoch ungesüßt oder nur leicht gesüßt getrunken.

4. 4

   Die Mischung aus Kaffee, Wasser und Zucker vorsichtig umrühren, ohne den entstehenden Schaum zu zerstören.

5. 5

   Den Cezve auf niedrige Hitze stellen und den Kaffee langsam erhitzen. Während des Erhitzens nicht mehr umrühren.

6. 6

   Während der Kaffee warm wird, bildet sich an der Oberfläche Schaum. Kurz bevor er aufkocht, den Cezve vom Herd nehmen, damit er nicht überkocht.

7. 7

   Etwas Schaum in jede Tasse geben, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

8. 8

   Den Cezve erneut auf den Herd stellen und den Kaffee noch einmal aufschäumen lassen, dann den Kaffee mitsamt dem Kaffeesatz vorsichtig in die Tassen gießen.

9. 9

   Den Kaffeesatz vor dem Trinken einige Minuten absetzen lassen.