Dattel
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Datteln sind die süßen Früchte der Dattelpalme, die ursprünglich aus dem Nahen Osten und Nordafrika stammt und dort seit Jahrtausenden kultiviert wird. Frische Datteln sind weich und honigähnlich süß, getrocknete Datteln haben eine karamellartige, intensive Süße und eine leicht klebrige Konsistenz. In der Küche werden sie als natürliches Süßungsmittel in Smoothies, Desserts und Energieriegeln eingesetzt, aber auch in herzhaften nordafrikanischen und orientalischen Gerichten wie Tajine. Besonders beliebt sind Medjool-Datteln, die als besonders groß und saftig gelten.
Nährwerte pro 100g Dattel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 140 kcal |
| Protein | 1.5 g |
| Fett | 0.1 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 31.6 g |
| davon Zucker | 31.5 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Wasser | 60.7 g |
| Vitamin A | 3 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.07 mg |
| Vitamin B6 | 120 µg |
| Vitamin C | 14.0 mg |
| Folsäure | 25 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kalium | 410 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 28 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Dattel
Trockenfrüchte-Platte
Eine einfache und gesunde Trockenfrüchte-Platte nach türkischer Art mit einer bunten Auswahl an getrockneten Früchten und optionalen Nüssen – perfekt als nahrhafter Snack oder Beilage.
Trockenfruchtkompott
Ein einfaches und wohltuendes Trockenfruchtkompott, das durch sanftes Köcheln verschiedener Trockenfrüchte mit wärmenden Gewürzen entsteht. Dieses traditionelle Kompott ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Topping für Joghurt, Pfannkuchen oder als leichtes Dessert.
Mit Käse gefüllte Datteln
Mit Käse gefüllte Datteln sind eine einfache und köstliche Vorspeise, die die natürliche Süße der Datteln mit cremigem Käse verbindet – optional in Speck gewickelt für ein besonders herzhaftes Aroma.
Datteln mit Speck
In knusprigem Speck gewickelte Datteln, wahlweise gefüllt mit Frischkäse oder Mandeln, sind ein beliebtes süß-herzhaftes Fingerfood aus der spanischen Küche, bekannt als Dátiles con Bacon.
Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind eine beliebte Vorspeise, bei der süße Datteln in herzhaften Speck gewickelt werden, manchmal gefüllt mit Nüssen oder Käse, und eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen bieten.
Dattel-Schokoaufstrich
Dieser vegane Schokoaufstrich vereint die natürliche Süße von Datteln mit dem intensiven Aroma von Kakao – ganz ohne zugesetzten Zucker. Gemahlene Mandeln sorgen für eine cremige Konsistenz, während Kokosöl dem Aufstrich eine geschmeidige Textur verleiht. Eine ehrliche Alternative zu herkömmlichen Nuss-Nougat-Cremes, die sich mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand herstellen lässt.
Carrot-Cake Energy-Balls
Diese veganen Energy-Balls vereinen die warmen Aromen eines klassischen Karottenkuchens in kompakter Form. Möhren, Mandeln und Datteln bilden eine natürlich süße Basis, die ohne Zusatzzucker auskommt. Leicht gekühlt entfalten sie ihre beste Textur und eignen sich als Snack für unterwegs oder zwischendurch.
Bartın Süßpaste (Bartın Diş Macunu)
Die Bartın Süßpaste (Bartın Diş Macunu) ist eine traditionelle türkische süße und aromatische Paste aus einer Mischung von Gewürzen, Tahini und natürlichen Süßungsmitteln. Sie ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre natürlichen Zutaten und wird in der Region Bartın seit jeher sowohl als Süßigkeit als auch zur natürlichen Zahnpflege geschätzt.