Meeresfrüchte-Platte Rezept
Eine klassische Meeresfrüchte-Platte mit einer Auswahl an gekühlten Muscheln und Krustentieren, auf Eis serviert und mit passenden Dipsaucen begleitet – ein frisches und elegantes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Platte
- 1
Eine Eisunterlage vorbereiten: Eine große, flache Servierplatte mit zerstoßenem Eis füllen, damit die Meeresfrüchte schön kalt bleiben.
- 2
Die Meeresfrüchte auf dem Eisbett anrichten und mit den gekochten Garnelen beginnen – diese ordentlich in einem Bereich der Platte platzieren.
- 3
Die gekochten Krabbenbeine neben den Garnelen anordnen, sodass sie sich leicht greifen lassen.
- 4
Gedämpfte Miesmuscheln und Venusmuscheln gleichmäßig verteilen, damit die Platte optisch ansprechend wirkt.
- 5
Die gekochten Hummerschwänze als Blickfang prominent in der Mitte der Platte platzieren.
- 6
Die Platte mit Zitronenspalten und Petersilienzweigen garnieren – für Frische und eine schöne Optik.
- 7
Mit Cocktailsauce, zerlassener Butter und Aioli als Dipsaucen servieren.
- 8
Die Platte bis zum Servieren gekühlt halten, damit Frische und Geschmack erhalten bleiben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Meeresfrüchte-Platte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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