Sara Udon (Knuspernudelgericht) Rezept

Zubereitung Sara Udon (Knuspernudelgericht)

1. 1

   Die getrockneten chinesischen Weizennudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gründlich abtropfen lassen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die eingeweichten Nudeln darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In einer anderen Pfanne Sesamöl erhitzen und gehackten Knoblauch sowie in Scheiben geschnittene Zwiebel darin anbraten, bis alles duftet und die Zwiebeln glasig sind.

4. 4

   Geschnittenen Weißkohl, geraspelte Möhre, in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze, Bambussprossen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten im Wok braten.

5. 5

   Den in Streifen geschnittenen Schweinebauch dazugeben und anbraten, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist.

6. 6

   Garnelen und Tintenfischstücke hinzufügen und garen, bis sie gerade undurchsichtig sind.

7. 7

   Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen.

8. 8

   Sojasoße, Austernsauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

9. 9

   Die knusprigen Nudeln auf einem Servierteller anrichten und das vorbereitete Wok-Gericht mit Meeresfrüchten, Gemüse und Sauce sofort darüber geben.

10. 10

    Heiß servieren, damit die Sauce leicht in die knusprigen Nudeln einziehen kann, während diese noch etwas Biss behalten.