Lamm-Massaman-Curry Rezept
Lamm-Massaman-Curry ist ein reichhaltiges und mild gewürztes Thai-Curry mit zartem Lamm, das zusammen mit Kartoffeln, Erdnüssen und aromatischen Gewürzen in Kokosmilch gegart wird. Das Gericht ist persisch beeinflusst und besticht durch seinen unverwechselbar herzhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm-Massaman-Curry
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Massaman-Currypaste hinzugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis sie duftet.
2 Min. - 3
Die Lammstücke dazugeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 4
Kokosmilch angießen und alles zum Köcheln bringen.
5 Min. - 5
Kartoffeln, Zwiebeln, geröstete Erdnüsse, Zimtstange, Sternanis und Tamarindenpaste hinzufügen.
- 6
Mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken und gut verrühren.
- 7
Den Topf abdecken und das Curry 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.
75 Min. - 8
Nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker abschmecken.
- 9
Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
32 g
Dieses Kochrezept bewerten
Dir hat das Lamm-Massaman-Curry Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.