Khao Soi (Nordthailändische Kokos-Curry-Nudeln mit Rindfleisch) Rezept
Khao Soi ist ein traditionelles nordthailändisches Gericht aus reichhaltigem Kokos-Curry mit zartem Rindfleisch, serviert auf gekochten und knusprigen Eiernudeln, garniert mit eingelegtem Senfgemüse, Schalotten, Koriander und Limette – eine perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Soi (Nordthailändische Kokos-Curry-Nudeln mit Rindfleisch)
- 1
Für die Currypaste Schalotten, Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chilis, Korianderwurzel, Kurkumapulver, Currypulver und Kreuzkümmelpulver zu einer glatten Paste pürieren.
- 2
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.
- 3
Kokosmilch hinzugeben und unter Rühren mit der Currypaste verrühren, dann zum Köcheln bringen.
- 4
Die Rindfleischschücke dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden weich schmoren lassen.
- 5
Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitelegen.
- 6
In einer kleinen Pfanne einen Teil der Eiernudeln in reichlich Öl knusprig frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Fischsauce, Zucker und Limettensaft zum Curry geben und nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Rindfleisch-Curry über die gekochten Eiernudeln geben und mit den knusprig frittierten Nudeln toppen.
- 9
Mit in Ringe geschnittenen Schalotten, eingelegtem Senfgemüse, gehacktem Koriander und Limettenspaltenen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
28 g
Bewertungen (12)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Deine Bewertung
Dir hat das Khao Soi (Nordthailändische Kokos-Curry-Nudeln mit Rindfleisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.