Gaeng Phet Ped Yang (Klassisches rotes Curry mit Entenbraten) Rezept
Gaeng Phet Ped Yang ist ein klassisches thailändisches rotes Curry mit zarten Scheiben Entenbraten, die in einer reichhaltigen und aromatischen Kokos-Curry-Sauce mit Bambussprossen und würzigen Kräutern gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Phet Ped Yang (Klassisches rotes Curry mit Entenbraten)
- 1
Für die rote Currypaste getrocknete rote Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenabrieb, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, weißen Pfeffer, Garnelenpaste und Salz zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 2
Kokosmilch in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich zu trennen beginnt. Dann die rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die restliche Kokosmilch, die in Scheiben geschnittenen Bambussprossen und den Palmzucker hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Die Scheiben Entenbraten in das Curry geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- 5
Fischsauce, Kaffirlimettenblätter, thailändisches Basilikum und Chilischoten hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten garen.
- 6
Die Würzung nach Belieben mit Fischsauce oder Zucker abstimmen.
- 7
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
28 g
Bewertungen (11)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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