Weizennudeln
Wheat noodle
Weizennudeln sind Nudeln, die aus Weizenmehl und Wasser hergestellt werden und in unzähligen Varianten in der asiatischen und europäischen Küche vorkommen. In der asiatischen Küche, besonders in China und Japan, sind dünne Weizennudeln wie Ramen oder Lo Mein unverzichtbar, während in Europa Pasta aus Hartweizengrieß die bekannteste Form darstellt. Der Geschmack ist mild und neutral, sodass die Nudeln die Aromen von Soßen, Brühen und Beilagen hervorragend aufnehmen. Sie können gekocht, gebraten oder in Suppen verwendet werden und sind in wenigen Minuten zubereitet. Weizennudeln sind ein günstiges, vielseitiges und sättigendes Grundnahrungsmittel.
Rezepte mit Weizennudeln
Soumen (Dünne Weizennudeln)
Soumen sind dünne japanische Weizennudeln, die gekühlt mit einem leichten Dipp serviert werden – perfekt als erfrischendes Sommergericht.
Shisa Nyuumen (Okinawanische Nudelsuppe)
Shisa Nyuumen ist eine traditionelle okinawanische Nudelsuppe mit dünnen Weizennudeln in einer kräftigen Schweinefleisch- und Kelp-Brühe, garniert mit Frühlingszwiebeln und optionalen Beilagen wie Schweinefleisch und Fischkuchen.
Sara Udon (Knusprige Nudeln nach Nagasaki-Art)
Sara Udon ist eine Spezialität aus Nagasaki mit knusprig frittierten Weizennudeln, die mit einer würzigen, sämigen Sauce aus Gemüse, Schweinefleisch und Meeresfrüchten übergossen werden. Dieses japanisch-chinesische Fusionsgericht begeistert durch den reizvollen Kontrast zwischen knusprigen Nudeln und dem reichhaltigen Topping.
Sara Udon (Knuspernudelgericht)
Sara Udon ist ein japanisch-chinesisches Gericht mit knusprigen Nudeln, die mit einem herzhaften Wok-Gericht aus Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse in einer aromatischen Sauce belegt werden. Das Gericht besticht durch den Kontrast zwischen der knusprigen Textur der Nudeln und dem zarten Belag mit der würzigen Sauce.
Pad Mee Sua (Gebratene Weizennudeln)
Pad Mee Sua ist ein thailändisches Gericht mit gebratenen Weizennudeln, zartem Schweinefleisch, Knoblauch, Schalotten, Ei und frischem Schnittlauch, gewürzt mit einer herzhaften Mischung aus Soja-, Austern- und Fischsauce für eine aromatische und sättigende Mahlzeit.
Tsukemen (Dip-Nudeln)
Tsukemen ist ein japanisches Gericht, bei dem kalte Nudeln zusammen mit einer separaten Schüssel heißer, kräftiger Dippbrühe serviert werden – meist auf Basis einer würzigen Schweine- und Fischsuppe. Die Nudeln werden vor dem Essen in die aromatische Brühe getaucht.