Tsukemen (Dip-Nudeln) Rezept
Tsukemen ist ein japanisches Gericht, bei dem kalte Nudeln zusammen mit einer separaten Schüssel heißer, kräftiger Dippbrühe serviert werden – meist auf Basis einer würzigen Schweine- und Fischsuppe. Die Nudeln werden vor dem Essen in die aromatische Brühe getaucht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tsukemen (Dip-Nudeln)
- 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Hühnerbrühe, getrocknete Bonitoflocken, Seetang, Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und Knoblauch in einem Topf vermengen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb abseihen.
- 3
In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Schweinehackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gar ist. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- 4
Das angebratene Fleisch zur Brühe geben und alles zusammen noch 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Für eine besonders gehaltvolle Dippsoße einen Löffel Misopaste sowie geröstete Sesamsamen in die Brühe einrühren und gut verrühren.
- 6
Die kalten Nudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Dippbrühe separat in einzelnen Schälchen dazu servieren.
- 7
Nach Belieben die Brühe mit halbierten gekochten Eiern, Noristreifen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 8
Die kalten Nudeln in die heiße Brühe tauchen und sofort genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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