Pad Mee Sua (Gebratene Weizennudeln) Rezept
Pad Mee Sua ist ein thailändisches Gericht mit gebratenen Weizennudeln, zartem Schweinefleisch, Knoblauch, Schalotten, Ei und frischem Schnittlauch, gewürzt mit einer herzhaften Mischung aus Soja-, Austern- und Fischsauce für eine aromatische und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Mee Sua (Gebratene Weizennudeln)
- 1
Die getrockneten Weizennudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Schalotten dazugeben und anbraten, bis sie duften und glasig sind.
2 Min. - 4
Das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es weiß wird und fast gar ist.
3 Min. - 5
Die Zutaten an den Rand des Woks schieben, das Ei aufschlagen und rühren, bis es gerade stockt.
1 Min. - 6
Die eingeweichten Nudeln in den Wok geben und alles zusammen anbraten.
2 Min. - 7
Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig benetzt werden.
- 8
Den gehackten Schnittlauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten, bis die Nudeln durchgegart und alle Aromen gut verbunden sind.
2 Min. - 9
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen, dann vom Herd nehmen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Mee Sua (Gebratene Weizennudeln)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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